Name: Panqueca portuguesa
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 copo de leite; 1 copo de farinha de trigo; 2 ovos; Sal a gosto; 150 g de mussarela picada; 150 g de presunto picado; 1 cebola média picadinha; 1/2 xícara (chá) de azeitona picada; 1 tomate picado; 2 ovos cozidos picados; Sal, orégano e azeite a gosto; 4 tomates sem pele e sem sementes picados; 1 pimentão picado; 1 cebola picada; 1/3 xícara (chá) de óleo; Sal a gosto

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Por Luiza do socorro de paula santos

Ingredientes (8 porções)

Massa

1 copo de leite
1 copo de farinha de trigo
2 ovos
Sal a gosto

Recheio

150 g de mussarela picada
150 g de presunto picado
1 cebola média picadinha
1/2 xícara (chá) de azeitona picada
1 tomate picado
2 ovos cozidos picados
Sal, orégano e azeite a gosto

Molho

4 tomates sem pele e sem sementes picados
1 pimentão picado
1 cebola picada
1/3 xícara (chá) de óleo
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Bata os ingredientes da massa no liquidificador e frite as panquecas, colocando pequenas porções numa frigideira pequena.
2
Se quiser pode acrescentar folhas de espinafre ao bater a massa.
3
Terá uma paqueca diferente (verde) e muito mais nutritiva.
4
Recheio:
Misture todos os ingredientes do recheio e enrole as panquecas.
5
Disponha num refratário, coloque o molho e leve ao forno para derreter o queijo.
6
Molho:
Aqueça o óleo, refogue a cebola, acrescente o pimentão e o tomate.
7
Tempere com sal e cozinhe até desmanchar o tomate.

Panqueca portuguesa

Recheio:

Molho: