Arroz soltinho

Fogo baixinho sempre.

Para uma panela (uns 2 litros), para 2 pessoas, 1 copo de grãos dá e 1 1/2 copos de água.

Lave bem o arroz com uma peneira, até parar de sair a água esbranquiçada.

Deixe escorrendo o arroz.

Faça o revogado na panela. Uma raspinha de óleo, bem pouquinho mesmo, 1 ou 2 dentes de alho (depende se gostar de mais ou de menos tempero), querendo, 1/2 cebola bem picadinha (1/2 cm quadrado) ou ralada.

Mexa com a colher de pau até começar a dourar (se dourar o arroz , fica escuro) e a esta "fritura", adicione o arroz lavado, mexa bastante até estar tudo bem misturado e coloque a metade da água, tudo em fogo bem baixinho.

Coloque só por cima a tampa da panela e observe.

Quando estiver sequinho, coloque o resto da água, como se estivesse regando, (fogo baixo), espere secar esta água.

Quando estiver secado a última água (fogo baixo), vire a panela devagar como se fosse derramar. Se não tiver mais água, está pronto.

Deixe mais uns 15 segundos e desligue o fogo.

Não destampe a panela.

Enrole com pano ou jornal e deixa lá pelo menos uns 20 minutos.

Depois deste tempo, ao destampar, solte todo o arroz com um garfo e coloque numa travessa e dê o seu destino.

Desse modo fica soltinho.