10min
Por Stéfany R. Macedo
Ingredientes (4 porções)
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1 pepino salada pequeno
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1 punhado de salsinha fresca
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2 folhas de escarola
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Azeite, limão e sal a gosto para temperar
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Lave bem todos os ingredientes.
- 2
Tire as pontas das vagens e coloque em uma panela com água até cobrir.
- 3
Ferva por 2 minutos.
- 4
Desligue o fogo e tampe a panela. Deixe descansar por 5 minutos.
- 5
Enquanto isso, descasque o pepino e corte em cubos de aproximadamente 1 cm.
- 6
Corte as folhas de escarola bem fininha (assim como fazemos com a couve manteiga).
- 7
Pique bem a salsinha, usando folhas e talos.
- 8
Corte a vagem em tamanho similar aos cubos de pepino.
- 9
Por fim, tempere com limão, azeite e sal a gosto.
Informações adicionais
Dica: tempere apenas no momento de servir para as folhas não murcharem e mexa com as mãos para obter melhor mistura de ingredientes.
