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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de sobrecoxa de frango sem pele
  • 1 raiz média de gengibre
  • 400 ml de vinho tinto seco
  • Shoyo
  • Azeite

Modo de Preparo

  1. Rale o gengibre, adicione 200 ml do vinho, coloque o frango e complete com shoyo até cobrir todo o frango.
  2. Levar à geladeira por 2 horas (no mínimo) envolvendo o recipiente em papel laminado.
  3. Aquecer o azeite e dourar o frango, uma sobrecoxa por vez.
  4. Após dourado todo o frango, retornar ao recipiente, adicionar mais 200 ml de vinho.
  5. Aquecer em fogo médio até reduzir, (deve formar um caldo consistente).
  6. Sugestão de acompanhamento, um belo arroz à grega.

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