Name: Carne Louca
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 25 porções
Ingredients: 1 peça de lagarto de aproximadamente 1 kg (com gordura e pele); 200 g de manteiga; Sal grosso a gosto; 1 cebola grande em rodelas finas; 1 pimentão grande em rodelas finas; 2 colheres de sopa de alcaparras; 1/2 copo de água; 1/2 copo de vinagre de alcool ou limão; 1/2 copo de azeite

Ingredientes (25 porções)

1 peça de lagarto de aproximadamente 1 kg (com gordura e pele)
200 g de manteiga
Sal grosso a gosto
1 cebola grande em rodelas finas
1 pimentão grande em rodelas finas
2 colheres de sopa de alcaparras
1/2 copo de água
1/2 copo de vinagre de alcool ou limão
1/2 copo de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Faça furos no lagarto com a ponta da faca.
2
Salgue o lagarto e besunte com a manteiga.
3
Leve ao forno alto por aproximadamente 40 minutos virando de tempos em tempos até que ele fique dourado.
4
Deixe esfriar.
5
Limpe o lagarto retirando a pele e a gordura.
6
Corte em fatias bem finas (ele deve estar levemente rosado por dentro).
7
Numa refratária arrume camadas de carne, cebola, pimentão e alcaparras.
8
Por fim, regue com os líquidos (azeite, vinagre e água).
9
Cubra com um plástico filme e deixe na geladeira até o momento de servir.
10
Sirva com pãezinhos.