Ingredientes (8 porções)
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3 medidas de arroz cru
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6 medidas de água fervente
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Molho bolonhesa
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800 g de carne moída (patinho, aranha ou coxão mole)
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2 colheres de sopa de azeite ou óleo de soja
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2 latas (350 g) de extrato de tomate
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3 a 4 kg de banana nanica madura (mas não muito)
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Modo de preparo
- 1
Arroz:
Refogar a cebola e o alho no óleo, juntar o arroz escolhido e lavado e deixar fritar até ficar transparente.
- 2
Juntar a água fervente e ferver em fogo alto até a água chegar à altura do arroz.
- 3
Deixar em fogo baixo até acabar de secar a água.
- 4
Reservar.
- 5
Molho bolonhesa:
Em uma panela levar a carne moída com o sal e, mexendo várias vezes, deixar secar a água que vai juntar da carne até ficar bem sequinha e meio frita.
- 6
Juntar o óleo, a cebola e o alho e refogar.
- 7
Juntar o orégano, a manjerona e o extrato de tomate e refogar mais um pouco.
- 8
Acrescentar o açúcar e oito latas (a do extrato) de água quente.
- 9
Mexer bem e deixar ferver até encorpar.
- 10
Quanto mais ferver menos ácido ficará.
- 11
Reservar.
- 12
Banana: descascar e cortar a banana no sentido do comprimento e fritar em pouco óleo, deixando dourar dos dois lados.
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Reservar.
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Montagem:
Em um refratário colocar camadas na seguinte ordem:
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arroz, banana frita (fartamente), molho, parmesão.
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Repetir as camadas até terminar os ingrediente terminando com o parmesão.
- 17
Se necessário levar ao forno só para aquecer, coberto com papel alumínio para não ressecar.
- 18
Se utilizar todos os alimentos ainda quentes não precisa nem levar ao forno.
