Name: Bolo de abacaxi
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 abacaxi picado; 2 copos de açúcar; 5 gemas; 2 xícaras (chá) de açúcar; 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 5 claras em neve; 4 gemas; 1 lata de leite condensado; 1 lata de leite; 1 colher (sopa) de amido de milho; 4 claras; 6 colheres (sopa) de açúcar; 1 lata de creme de leite sem soro

Ingredientes (20 porções)

Base

1 abacaxi picado
2 copos de açúcar

Massa

5 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
5 claras em neve

Creme

4 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 colher (sopa) de amido de milho

Cobertura

4 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Unte os lados de uma assadeira grande e coloque o abacaxi.
2
Espalhe o açúcar por cima e reserve.
3
Na batedeira, bata bem o açúcar com as gemas (se precisar adicione um pouquinho de água para ficar cremoso), adicione a farinha e o fermento, por último as claras em neve.
4
Despeje sobre o abacaxi e asse por aproximadamente 20 minutos.
5
Enquanto assa o bolo, prepare o creme.
6
Bata no liquidificador todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
7
Coloque sobre o bolo e deixe esfriar.
8
Cobertura:
Bata as claras com o açúcar até o ponto de suspiro.
9
Junte, delicadamente, o creme de leite sem soro e coloque por cima do creme já frio e leve à geladeira.