Ingredientes (4 porções)
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Talos de 1 maço de brócolis
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150 g de ricota light
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50 g de bacon em pedaços já fritos ou desidratados no micro-ondas
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1 cubo de caldo de galinha ou um pacotinho de caldo de galinha em pó
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1 pitada de nozmoscada ralada
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1 cebolha média picada em meia lua
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1 a 2 colheres de sopa de óleo para refogar
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1 colher de sopa de amido de milho (se quiser mais grosso e mais caldo)
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Modo de preparo
- 1
As flores do brócolis use para fazer ao alho e óleo ou gratinado mas, os talos você pode retirar a parte de fora, descascando e deixando só os miolos dos talos.
- 2
Cozinhe no vapor até ficarem macios, o que não demora muito, cerca de 10 minutos mais ou menos.
- 3
O bacon pode ser comprado já pronto picadinho e frito ou feito no micro-ondas em papel absorvente para que saia a gordura.
- 4
Em uma panela coloque o óleo e a cebola, deixe fritar até que fique transparente, junte o dente de alho e em seguida, coloque os talos de brócolis cortados em rodelas não muito finas.
- 5
Refogue e em seguida junte o caldo de carne em cubo dissolvido em ½ de xícara de leite.
- 6
Deixe refogar, enquanto isso em uma tigela coloque a ricota, o restante do leite, a nozmoscada e os ovos inteiros, mexa bem para que todos os ingredientes fiquem homogêneos.
- 7
Adicione essa mistura ao refogado.
- 8
Misture bem e junte o bacon e deixando ferver um pouco para que cozinhe os ovos. Se precisar use mais leite para que fique com mais caldo, se desejar que engrosse, use amido de milho.
- 9
Experimente o sal e está pronto.
- 10
O caldo vai parecer "talhado" mas, fica muito saboroso e nutritivo.
- 11
Por último coloque o queijo parmesão ralado e sirva bem quente, juntando a cebolinha por último, fora do fogo.
- 12
Sirva como entrada junto com torradas ou croutons.
