Name: Alfajores de Maizena Rioplatenses
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo (250 g); 2 ½ xícaras maizena (300 g); 2 colheres de café de fermento; 200 gr. de manteiga sem sal; ¾ xícara de açúcar (150 gr.); 3 gemas; Raspas de 1 limão; 1 colher de sopa de extrato de baunilha; Abundante doce de leite; Coco ralado em quantidade suficiente

Ingredientes (12 porções)

2 xícaras de farinha de trigo (250 g)
2 ½ xícaras maizena (300 g)
2 colheres de café de fermento
200 gr. de manteiga sem sal
¾ xícara de açúcar (150 gr.)
3 gemas
Raspas de 1 limão
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Abundante doce de leite
Coco ralado em quantidade suficiente

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em um recipiente fundo bater a manteiga com o açúcar, agregar as gemas uma por uma e pouco a pouco os ingredientes secos previamente peneirados, também o extrato de baunilha e as raspas de limão.
2
Formar uma massa uniforme, sem amassar, esticar a massa numa mesa enfarinhada, deixando a com uma espessura de 0,5 cm.
3
Cortar medalhões de uns 4 cm ( com um copo ou taça de vinho), colocar sobre uma assadeira enfarinhada e cozinhar em forno médio, previamente aquecido uns 10 minutos, após deixar esfriar.
4
Montar os alfajores, unindo dois medalhões com doce de leite a gosto, no meio. Untar as bordas com doce de leite e passá-las pelo coco ralado.

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