Filé de pintado enrolado na folha de bananeira

Foto: Ana Flávia Mesquita

Preparo 90 MIN

Rendimento 4 porções

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Ana Flávia Mesquita Membro desde 2010

Ingredientes

500 g de filé de pintado sem couro
Sal a gosto
1/2 vidro de alcaparras
Alecrim a gosto
1 cebola ralada em ralo grosso
1 cabeça de alho amassado
2 bananas terra picadas em rodelas
2 tomates maduros picados em cubinhos
2 folhas de bananeiras grandes
1 caixinha de cereme de leite
Borrachas de dinheiro e palitos

Modo de Preparo

Pique os filés em cubos de mais ou menos 4 cm de altura reserve em uma vasilha grande.
Adicione o alho amassado e a cebola ralada e o sal deixe pegar tempero por uns 20 minutos.
Enquanto isso prepare as folhas de bananeira.
Pique as folhas no sentido do comprimento em tamando grande, lave-as.
Coloque água para ferver em uma panela grande e fervente as folhas até que fiquem mais macias e faceis de dobrar. Reserve.
Pegue o filé temeprado adicione o tomate picado, as alcaparras as bananas em rodelas e o creme de leite misture bem.
Peque as folhas de bananeira e enrrole como se fosse fazer um copo amarre em baixo com as borrachas, adicione a mistura do peixe neste copo e fexe com palitos de dente.
Em uma panela a vapor coloque a aguá para ferver com temperos que desejar, recomendo alecrim, cebolinha, alho e sal, coloque os peixes embalados na parte do vapor tampe de deixe ali por uns 40 minutos.
Retire um a um com cuidado para não abrir e sirva com arroz quentinho.

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