Name: Ovinho de codorna
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 100 porções
Ingredients: 4 colheres de sopa de manteiga; 1 cebola média picadinha; 2 tabletes de caldo de galinha; Cheiro verde e pimenta de cheiro a gosto; 1 l de leite; 450 g de farinha de trigo (minha preferência é a sol); Ovinhos de codorna cozidos, descascados e escorridos em papel toalha

Ovinho de codorna

3.3 / 5 (3 avaliações)

Ver todos os 3 comentários

Imprimir

Por Lídia Carneiro de Freitas

Ingredientes (100 porções)

Massa

4 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média picadinha
2 tabletes de caldo de galinha
Cheiro verde e pimenta de cheiro a gosto
1 l de leite
450 g de farinha de trigo (minha preferência é a sol)

Recheio

Ovinhos de codorna cozidos, descascados e escorridos em papel toalha

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Massa:
Derreta a manteiga em uma panela grande e refogue a cebola picadinha, juntamente com o caldo de galinha, até ficar dourada, acrescentando o leite em seguida.
2
Quando levantar fervura, coloque a farinha de trigo e mexa bem a massa até que desprenda do fundo da panela.
3
Nesse momento misture o cheiro verde e a pimenta de cheiro na massa e desligue o fogo.
4
Salgadinhos:
Esfrie a massa num tabuleiro, mexendo-a de vez em quando, para que não forme casca.
5
Envolver os ovinhos com a massa e empaná-los.
6
Frite-os em óleo bem quente (aproximadamente 190º graus).
7
Dica para empanar os salgadinhos:
8
Em uma vasilha prepare uma mistura com 1/2 l d?água e 2 colheres de sopa de farinha de trigo, passe os salgadinhos e empane em farinha de rosca levemente torrada.