Bolo chiffon de maracujá

Bater o açúcar com os ovos, por aproximadamente 10 minutos, ou até obter uma mistura clara e fofa.

Acrescentar, intercalando, os ingredientes secos peneirados e os líquidos, misturar delicadamente.

Colocar em forma média untada e enfarinhada, lever ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Retirar a polpa dos maracujás e bater no liquidificador com água (não bater muito para não triturar as sementes), peneirar e voltar ao liquidificador.

Acrescentar o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida e preparada segundo as instruções da embalagem (colocar o mínimo necessário de água para umedecer a gelatina), bater até misturar completamente.

Levar à geladeira até obter uma consistência mais firme.

Em uma panela acrescentar a polpa do maracujá, o amido dissolvido na água e o açúcar, ferver até engrossar. Reservar até esfriar

Bater o maracujá com a água e o açúcar. Peneirar e reservar.

Cortar a massa ao meio, na primeira parte umedeça com suco de maracujá, colocar a mousse, cobrir com a outra parte, umedecer.

Cobrir com o chantilly, decorar a gosto, colocar sobre o chantilly a calda de maracujá fria.