Name: Torta de pêssego
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 2 ovos; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 pitada de sal; 1 colher (sopa) de margarina; 1 colher (sopa) de fermento; 1 lata de pêssego em calda escorrido e picado (reserve a calda); 1 lata de leite condensado; 2 e 1/2 latas de leite; 4 colheres (sopa) de amido de milho; 100 g de coco em flocos

Ingredientes (30 porções)

Massa

2 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento

Cobertura

1 lata de pêssego em calda escorrido e picado (reserve a calda)
1 lata de leite condensado
2 e 1/2 latas de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
100 g de coco em flocos

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Bata as gemas e o açúcar. Junte o leite, a farinha, o sal, a margarina e bata.
2
Bata as claras e adicione à mistura anterior. Junte o fermento e misture. Coloque numa fôrma de 32x24 cm, untada e enfarinhada.
3
Asse em forno médio, pré-aquecido (180ºC), por uns 30 minutos.
4
Deixe amornar e desenforme. Fure o bolo com um garfo e espalhe a calda sobre ele.
5
Cobertura:
Numa panela, coloque o pêssego, o leite condensado, o amido dissolvido em 1/2 lata do leite, o leite, metade do coco e cozinhe mexendo até engrossar.
6
Espalhe o creme quente sobre o bolo e polvilhe o coco restante. Depois de frio, leve para gelar.

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