Name: Croquete de pernil
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 100 porções
Ingredients: Aproximadamente 500 g de sobras de pernil; 1 cebola picadinha; 3 dentes de alho amassados; Cheiro verde picadinho; 2 envelopes de temepro pronto verde; 2 colheres de sopa de azeite; 2 batatas grandes cozidas e espremidas; 400 ml de leite; 1 tablete de caldo de galinha; 1 colher de sopa de margarina; Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 500g); Ovos, farinha de rosca e farinha de trigo para empanar

@ Dani

@ Anna Paula Matheus

@ Lilian Maria

@ Nilza

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Por Dani

Ingredientes (100 porções)

Aproximadamente 500 g de sobras de pernil
1 cebola picadinha
3 dentes de alho amassados
Cheiro verde picadinho
2 envelopes de temepro pronto verde
2 colheres de sopa de azeite
2 batatas grandes cozidas e espremidas
400 ml de leite
1 tablete de caldo de galinha
1 colher de sopa de margarina
Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 500g)
Ovos, farinha de rosca e farinha de trigo para empanar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Refogue o alho, a cebola e o cheiro verde no azeite, adicione as sobras de pernil e em seguida adicione o tempero verde. Reserve.
2
Numa panela coloque o leite, a batata, o tablete de caldo de galinha, a margarina e quando levantar fervura, adicione a farinha e mexa vigorosamente até desgrudar da panela. Desligue o fogo e incorpore a carne refogada.
3
Deixe esfriar, modele os croquetes, passe pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca, nesta ordem e frite em óleo bem quente.
4
Sirva com azeite, limão e pimenta.