Name: Rocambole especial de carne moída com castanhas de cajú da Nessa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1,5 kg de carne moída (músculo); 300 g de castanha de cajú (moidas); 300 g de queijo (mussarela); 200 g de presunto (sem gordura); 300 g de bacon; 300 g de linguiça calabresa (defumada); 2 cenouras grandes (picadas em tiras); 1 copo de requeijão cremoso (comum ou light); Sal e alho e pimenta do reino a gosto; 1 xícara de farinha de trigo (para polvilhar a massa); 8 dentes de alho (descascados); 1 colher de molho de alho (pirata); 1/2 colher de pimenta em pó (pirata); 1 colher de (sopa) de manteiga ou margarina; 1 colher de azeite (extravirgem); 1 pacote de sazón amarelo; 1 copo de requeijão cremoso; 300 g de queijo mussarela; 200 g de presunto; 300 g de bacon; 300 g de linguiça calabresa (defumada); 2 cenouras grandes (picadas em tiras); Sal e alho e pimenta do reino a gosto ou a massa de alho; 1 xícara de farinha de trigo (para polvilhar a massa)

Ingredientes (10 porções)

Sugestão faça uma pasta de alho c pimenta em pó, molho de alho pirata e sazon amarelo

1,5 kg de carne moída (músculo)
300 g de castanha de cajú (moidas)
300 g de queijo (mussarela)
200 g de presunto (sem gordura)
300 g de bacon
300 g de linguiça calabresa (defumada)
2 cenouras grandes (picadas em tiras)
1 copo de requeijão cremoso (comum ou light)
Sal e alho e pimenta do reino a gosto
1 xícara de farinha de trigo (para polvilhar a massa)

Pasta de alho

8 dentes de alho (descascados)
1 colher de molho de alho (pirata)
1/2 colher de pimenta em pó (pirata)
1 colher de (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher de azeite (extravirgem)
1 pacote de sazón amarelo

Recheio

1 copo de requeijão cremoso
300 g de queijo mussarela
200 g de presunto
300 g de bacon
300 g de linguiça calabresa (defumada)
2 cenouras grandes (picadas em tiras)
Sal e alho e pimenta do reino a gosto ou a massa de alho
1 xícara de farinha de trigo (para polvilhar a massa)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Tempere a carne moída com o sal, a pimenta do reino e o alho, ou com a pasta feita de alho, o molho de alho, a pimenta em pó e o sazón amarelo e a manteiga.
2
Depois amasse bem a carne moída como você estivesse amassando uma massa de pão ou pizza e acrescente as castanhas de cajú moídas juntamente com a pasta de alho, polvilhe com um pouco com a farinha de trigo até que de uma consistência para abrir a massa.
3
Com o rolo de massas abra até que fique em uma espessura não muito grossa e nem muito fina (como se fosse abrir uma massa de rocambole).
4
Intercale em camadas: 1 camada de queijo, 1 camada de presunto, 2 a 3 tiras de bacon, 2 a 3 tiras de linguiça calabresa, 2 tiras de cenoura finas e 1 camada de requeijão derretido, e assim por diante.
5
Asse por cerca de 20 minutos cada lado.
6
Decore-o com um ramo de Cebolinha e orégano.

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