Ingredientes (25 porções)
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1 bacon pequeno em cubos (ou cerca de 100 g)
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1 bacon pequeno em cubos (ou cerca de 100 g)
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Sal a gosto (ou uma colher de café cheia)
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4 abobrinhas italianas grandes
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1 pé de brócolis americano grande
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Salsa, cebolinha e coentro a gosto
Modo de preparo
- 1
Colocar em uma panela (com tamanho de pelo menos 5 litros) 3 litros de água para cozinhar a linguiça calabresa, o bacon, a cebola, o alho, o caldo de galinha, o sal e a lentilha, cerca de 40 minutos SEM a tampa, mexendo de vez em quando.
- 2
Enquanto isso, lave, descasque e corte a abobrinha em cubos, corte o maço de espinafre e o brócolis.
- 3
Após cozinhar a lentilha, acrescente a abobrinha , o espinafre e o brócolis à panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, sem tampa, mexendo de vez em quando. Provavelmente nao será necessário acrescentar mais água, pois a abobrinha soltará água durante o cozimento.
- 4
Após apagar o fogo, acrescente a salsa, cebolinha e o coentro a gosto.
- 5
Sirva em um refratário grande quente.
Informações adicionais
Obs.: Se preferir, retirar dos ingredientes a linguiça e o bacon para quem não gosta de carne suína será uma "Feijoada de lentilha vegetariana". Se optar por brócolis japonês, o tempo de cozimento pode ser maior.
