Name: Tucunaré Assado
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 tucunaré; 3 limões; 1 cabeça de alho; Água; 2 calabresas; 200 g de bacon; 2 cebola grande; Sal a gosto; 2 pitada pimenta do reino; 2 sachê sazon para peixe; 1 lata de milho; 1 lata de ervilha; Farinha de mandioca crua; 2 tomates sem pele e sem sementes; 2 cenouras; 200 g de vagem; Opcional: bata pré-cozida

Ingredientes (8 porções)

1 tucunaré
3 limões
1 cabeça de alho
Água
2 calabresas
200 g de bacon
2 cebola grande
Sal a gosto
2 pitada pimenta do reino
2 sachê sazon para peixe
1 lata de milho
1 lata de ervilha
Farinha de mandioca crua
2 tomates sem pele e sem sementes
2 cenouras
200 g de vagem
Opcional: bata pré-cozida

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Normalmente quando compramos os peixes, eles vem com as escamas, para que o peixe pegue bem o tempero tire as mesmas.
2
Em uma vasilha grande exprema os limões, coloque sal a gosto, tempero para peixe, complete com água até que o peixe fique mergulhado, enquanto o peixe descansa faça a farofa.
3
Pique o bacon e a calabreza em cubinhos, frite em seguida coloque o alho e a cebola picados, deixe fritar, acrescente a cenoura a vagem e os tomates.
4
deixe cozer até ficar al dente, quando estiver no ponto junte o milho e a ervilha, acrescente a farinha e apague o fogo e mexa bem.
5
Reserve.
6
Retire o peixe do tempero, abra e retire as espinhas com cuidado para não ultrapassar a pele.
7
Fatie as batatas, forre o peixe, acrescente a farofa e vai costurando para que o recheio não saia.
8
Forre o papel alumínio com batata, embrulhe o peixe e deixe assar em forno pré-aquecido por 1 hora.
9
O restante da farofa sirva com arroz branco.

Veja também…

Tucunaré assado

Tucunaré assado ao molho Trisca