1h
Por Gilda Ferreira Machado
Ingredientes (4 porções)
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1 berinjela grande com casca
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Azeite, sal, orégano ou manjericão a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte a berinjela em rodelas médias.
- 2
Deixe de molho em água e sal por uns 10 minutos.
- 3
Após esse tempo escorra.
- 4
Unte uma forma com azeite.
- 5
Coloque as fatias de berinjela.
- 6
Sobre cada fatia coloque 1 rodela de tomate, 1 ameixa e do lado uma azeitona.
- 7
Polvilhe oregano ou manjericão, sal e azeite à vontade.
- 8
Leve ao forno pre aquecido coberto com papel aluminio por 40 minutos.
- 9
Retire e sirva acompanhando frango ou carnes.
- 10
Se quiser no lugar da azeitona pode colocar alcaparras.
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