Name: Panetone salgado
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 45 g de fermento biológico; 1 colher (sopa) de sal; 1 colher (sobremesa) de açúcar; 1 colher (sopa) de margarina; 4 ovos; 1/2 copo de óleo; Essência de panetone; 1 kg de trigo; 1 lata de cerveja gelada; 200 g de linguiça calabresa picada em cubos pequenos; 100 g de queijo mussarela picado em cubos pequenos; 50 g de azeitona fatiada; Margarina; 100 g de queijo parmesão ralado; Gema para pincelar; Azeitona para enfeitar; 4 formas (500 g) para panetone

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Por Joselaine Zibordi

Ingredientes (4 porções)

Massa

45 g de fermento biológico
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
4 ovos
1/2 copo de óleo
Essência de panetone
1 kg de trigo
1 lata de cerveja gelada

Recheio

200 g de linguiça calabresa picada em cubos pequenos
100 g de queijo mussarela picado em cubos pequenos
50 g de azeitona fatiada
Margarina
100 g de queijo parmesão ralado
Gema para pincelar
Azeitona para enfeitar
4 formas (500 g) para panetone

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Bata no liquidificador o fermento, o sal, o açúcar, a margarina, o óleo, a essência e os ovos.
2
Despeje em uma vasilha grande, adicione a cerveja e o trigo.
3
Misture aos poucos o queijo, a calabresa e a azeitona picada.
4
Trabalhe a massa até soltar das mãos.
5
Deixe descansar por 20 minutos em média.
6
Divida a massa em duas partes e abra com o rolo devagar por causa do recheio.
7
Espalhe margarina por toda a massa e polvilhe queijo ralado. Enrole como rocambole e corte ao meio. Faça o mesmo com a segunda parte da massa.
8
Coloque na forma e deixe descansar por 40 minutos.
9
Pincele a gema sobre a massa, polvilhe queijo ralado e enfeite com a azeitona.
10
Leve ao forno médio por 40 minutos ou até dourar.
11
Espere esfriar para cortar.
12
Esse panetone pode ser embrulhado para presentear.
13
Ele se mantém fresco por até 3 dias fora da geladeira.