Ingredientes (8 porções)
-
-
-
1 colher de salsinha desidratada
-
-
-
-
1 taça de vinho do porto
Recheio
-
-
12 gemas de ovos cozidos e amassados
-
-
-
1 colher de cha de salsinha desidratada
-
-
Modo de preparo
- 1
Numa forma, prepare a carne, coloque o lagarto e abra ao meio no sentido do comprimento.
- 2
Com uma faca de ponta bem fininha faça pequenos furos em toda a carne, tempere com o alho, sal, pimenta do reino, alecrim, salsinha e a taça de vinho do Porto. Sugestão: deixar temperado para curtir e assar no dia seguinte.
- 3
Retire a carne de todos esses temperos e estenda sobre a tábua de carne, cubra com fatias de presunto.
- 4
Por cima coloque uma camada do recheio: 12 gemas de ovos cozidos e amassados, 2 colheres de azeite, sal, salsinha desidratada e mostarda, faça uma pasta e espalhe sobre a carne coberta de fatias de presunto.
- 5
Por último coloque as azeitonas pretas sem caroço e picadinhas. Enrole a carne e prenda com palitos de dente.
- 6
Numa panela de pressao coloque 2 colheres de azeite, e deixar bem quente para fritar a carne.
- 7
Deixar bem douradinha.
- 8
Depois junte o tempero em que esteve curtindo com um pouco de água e deixar por 30 minutos.
- 9
Abrir a panela e verificar se ja esta bem macia, retire os palitos, corte em fatias de 1 dedo e meio de espessura e sirva com batatas gratinadas.
