Name: Filé ao molho de vinho tinto do Luciano
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de filé; 375 ml de vinho tinto de boa qualidade; 100 g de açúcar cristal; 1 tablete de caldo de carne; 50 g de uvas passas sem caroço; 100 maisena; Sal e pimenta do reino a gosto; Manteiga ou azeite para fritar o filé

Ingredientes (6 porções)

1 kg de filé
375 ml de vinho tinto de boa qualidade
100 g de açúcar cristal
1 tablete de caldo de carne
50 g de uvas passas sem caroço
100 maisena
Sal e pimenta do reino a gosto
Manteiga ou azeite para fritar o filé

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte o filé em medalhões, coloque sal e pimenta do reino.
2
Aqueça a manteiga ou o azeitena na quantidade necessária para fritar 1 medalhão de cada vez.
3
Coloque em uma travessa
4
Molho:
Coloque o vinho para ferver junto com as passas por uns 20 minutos para retirar o álcool.
5
Dê preferência a uma panela de inox.
6
Enquanto o vinho reduz: coloque1 tablete de caldo de carne em 150 ml de água e coloque para ferver até dissolver o tablete.
7
Quando o vinho tiver reduzido na metade, coloque o caldo de carne.
8
Mexa bem.
9
Dissolva um pouco da maisena em um pouco de água.
10
Coloque aos poucos no molho mexendo bem.
11
Quando tiver na consistência de sua preferência, coloque uma colher de sopa de manteiga para dar brilho e deixar o molho "macio".
12
Coloque sobre os medalhões e sirva.