Name: Canjica cremosa especial
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 300 g de milho de canjica; 3 pauzinhos de canela; 1 litro de leite; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 100 g de coco ralado fresco ou seco; 200 g de amendoim torrado sem casca ou pele; Açúcar a gosto; 1 pitada de sal; Canela em pó a gosto

@ Eliana Momoi

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Por Eliana Momoi

Ingredientes (12 porções)

300 g de milho de canjica
3 pauzinhos de canela
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
100 g de coco ralado fresco ou seco
200 g de amendoim torrado sem casca ou pele
Açúcar a gosto
1 pitada de sal
Canela em pó a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Deixe a canjica de molho na véspera.
2
Junte os pauzinhos de canela, 1 pitada de sal e cubra com o dobro de água.
3
Cozinhe em uma panela de pressão grande durante 45 minutos.
4
Separe 2 xícaras da canjica cozida e uma xícara da água do cozimento, bata no liquidificador com o amedoim e reserve.
5
Todo o restante do processo deverá ser contínuo, em fogo brando e sempre mexendo para não queimar ou grudar.
6
Cada novo ingrediente deverá ser adicionado somente após a fervura do ingrediente anterior.
7
Em uma panela grande coloque a canjica cozida e junte o leite.
8
Adicione do leite condensado.
9
Adicione a canjica batida com o amendoim.
10
Agora o creme de leite e o coco ralado.
11
Corrija o açucar e polvilhe com canela em pó.