Name: Vaca atolada
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1,5 kg de carne de peito sem osso; 1 kg de mandioca; 1 cebola grande; 2 tomates; 3 dentes de alho; Coentro; 2 folhas de louro; Nozmoscada a gosto; Sal; Extrato de tomate; Pimentão; Pimenta do reino ou cominho; Suco de 2 limões

Ingredientes (6 porções)

1,5 kg de carne de peito sem osso
1 kg de mandioca
1 cebola grande
2 tomates
3 dentes de alho
Coentro
2 folhas de louro
Nozmoscada a gosto
Sal
Extrato de tomate
Pimentão
Pimenta do reino ou cominho
Suco de 2 limões

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Deixe a carne bem limpa e cortada na panela de pressão.
2
Cozinhe a mandioca em uma panela separada, uma parte dela cozinhe bem, outra deixe al dente, coloque 1 colher de sobremesa de sal para cozinhar.
3
pegue todos os ingredientes e bata no liquidificador,exeto as folhas de louro coloque sal a gosto.
4
Depois de batido no liquidificador, despeje sobre a carne que está na panela de pressão.
5
Coloque as folhas de louro e a nozmoscada a gosto, coloque também o suco dos limões.
6
Deixe descansar por 2 horas, feito isso, coloque no fogo medio a carne na pressão, por aproximadamente 30 minutos, não precisa colocar água, o limão e o sal vão desidratar a carne, depois de cozida a carne, veja se precisa de água , pois não pode ficar totalmente seca.
7
No liquidificador você bate a mandioca que foi bem cozida deixa virar um creme despeja na panela da carne.
8
A outra parte corte em cubos e coloca na panela de pressão, deixa cozinha mais um pouco sem pressão, apenas para engrossar o caldo da carne.
9
Sirva com arroz branco e bom apetite.