Conserva de peixe

O peixe usado é aquele peixe com espinhas que as vezes nem queremos levar para casa.

Nessa primeira etapa não é preciso temperar o peixe.

Passe o peixe no trigo.

Prepare o peixe para fritura.

Quando o óleo estiver bem quente, coloque para fritar (sem tempero).

Quando estiver frito, reserve em uma vasilha forrada com papel toalha para absorver a gordura.

Reserve um vidro, usado, de pepino ou palmito, esterilizado com aguá quente.

Coloque o vinagre para ferver em uma vasilha separada.

Coloque a água também para ferver em vasilha separada.

Enquanto ferve o vinagre e a água, arrume os peixes dentro dos vidros, quanto menores os pedaços dos peixes melhor é para manuseá-los.

Quando os peixes fritos estiverem acondicionados dentro dos vidros, coloque uma colher de sal em cada vidro, pode ficar tranqüilo não vai ficar salgado.

Quando levantar a fervura do vinagre e da água, você vai colocar na proporção de 2 partes de vinagre e 1 parte de água (tudo fervendo).

Complete até a borda do vidro.

Coloque a tampa, e vire os vidros de cabeça para baixo, para criar um vácuo e preservar sua conserva.

Depois que esfriar estão prontas para guardar, pode ser guardada até por 1 ano.

Consumir depois de uma semana do preparo.

Quanto mais tempo você deixa melhor fica, o vinagre faz a descalssificação dos ossos dos peixes, então por mais espinhas que tenha quando você for consumi-los nem vai notar.

Quando for servir, drena totalmente a água e o vinagre, coloca em um prato, espreme um limão, abre uma cerveja bem gelada e saboreia o petisco.