Name: Peixada Pantaneira
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 3 kg de pintado; 5 dentes de alho; 2 cebolas grandes picadas; 1 xícara de chá de salsa picada; 1 xícara de chá de cebolinha picada; 1 pimentão grande picado; 1 coher sobremesa de colorau; 2 colheres de sopa de óleo; 2 pimentas malaguetas; Sal e pimenta do reino a gosto; 1 kg de mandioca picada em pedaços pequenos cozida com um pouco de sal (reserve a água do cozimento)

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Por Petrona leite

Ingredientes (4 porções)

3 kg de pintado
5 dentes de alho
2 cebolas grandes picadas
1 xícara de chá de salsa picada
1 xícara de chá de cebolinha picada
1 pimentão grande picado
1 coher sobremesa de colorau
2 colheres de sopa de óleo
2 pimentas malaguetas
Sal e pimenta do reino a gosto
1 kg de mandioca picada em pedaços pequenos cozida com um pouco de sal (reserve a água do cozimento)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Corte o pintado em pedaços inclusive a cabeça, lavar bem com vinagre.
2
Tempere o com sal, alho e pimenta-do-reino.
3
Descansar por meia hora.
4
Em uma panela refogar o peixe e os demais
5
Ingredientes e a água que cozinhou a mandioca, quando o peixe estiver cozido junte a mandioca cozida e acerte o sal.
6
O peixe deve ficar com bastante caldo.
7
Retire o peixe e a mandioca, arrume em um pirex.
8
Do caldo faça um pirão e sirva em tigela separada.