30min
Por Maria Auxiliadora Quintana
Ingredientes (6 porções)
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1/2 xícara de chá de castanha de caju
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2 gengibres
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1 litro de caldo de peixe
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cortar o tambaqui no sentido da costela, temperar com sal, pimenta, limão, azeite e alecrim.
- 2
Enrolar na folha da bananeira.
- 3
Molho:
Refogar o alho no azeite de dendê, cebola, pimentões picados, alho e gengibre. Adicionar o leite de coco e o caldo de peixe.
- 4
Colocar o peixe enrolado na folha da bananeira em uma travessa, regue com parte do molho e leve ao forno pré-aquecido, à 180°, por 30 minutos.
- 5
Após assado, retire a folha da bananeira, arrume uma travessa, adicione o restante do molho e sirva com legumes no vapor de sua preferência.
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