Bolinhos da Ká Foltran

Cozinhe 1 kg de mandioca, até ficar ao ponto de amassar com as mãos.

Reserve à parte.

Depois corte a mussarela em cubinhos, volte a massa de mandioca temperando ela com temperos de sua preferência, você pode usar apenas sal, ou temperos prontos, como sazón de galinha ou de carne.

Com a massa temperada, faça bolinhas da massa na mão, do tamanho de bolinhas de pérolas de queijo, e junte os cubos de queijo uma a um em cada bolinha, fechando direitinho com a massa para que o queijo não escape na hora de fritar. Com as bolinhas prontas passe-as na farinha de trigo, depois no ovo batido e em seguida novamente na farinha de trigo, dando leves tapinhas pra tirar o excesso de trigo.

Leve pra fritar em óleo aquecido até que fiquem douradas e coloque sobre papel toalha.

Pronto já pode servir quentinhas.