Ingredientes (1 porção)
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500 g de pimentões vermelhos
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100 g de filé de anchova
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Modo de preparo
- 1
Retire as sementes dos pimentões e corte em pedaços médios.
- 2
Descasque e corte a cebola e os dentes de alho, também em pedaços grandes.
- 3
Em uma panela, coloque o azeite (a vontade) e refogue os pimentões a cebola e o alho, até que fiquem macios.
- 4
Transfira ainda quente este refogado para o liquidificador, inculindo a ele, os filés de anchova.
- 5
Bata a mistura por alguns segundos, porém não deixando-a ficar muito líquida.
- 6
Coloque esta mistura batida em uma panela e leve ao fogo para apurar. Corrija o sal se necessário.
- 7
Sirva gelada.
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Informações adicionais
Mexa constantemente a mistura quando estiver apurando, pois ela "pula" como na feitura de polenta. A sardela estará pronta quando mexendo (apurando) ver o fundo da panela. É uma entrada saborosa que acompanha pães e torradas. Não precisa acrescentar molho ou massa de tomate, pois a coloração, dependendo do vermelho intenso dos pimentões, fica muito bonita. Para promover uma bela decoração na mesa, pode-se variar a receita com pimentões amarelo ou verde.
