Ingredientes (6 porções)
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1 pimentão amarelo/vermelho
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1 xícara de repolho (ralado fino)
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6 a 8 unidades de azeitonas verdes/pretas sem caroço
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Vinagre ou acetato balsâmico
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Modo de preparo
- 1
Lave todos os ítens, retirando a casca das cenouras e da abobrinha (para não amargar).
- 2
Corte com a ajuda de um cortador de legumes as cenouras, abobrinha e os pimentões em tiras finas, reserve separadamente cada ítem.
- 3
Corte as cebolas em modo "juliana" (no comprimento ao meio e depois em tiras).
- 4
Em uma frigideira, regue com azeite em boa quantidade coloque as cenouras e deixe fritar por aproximadamente 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- 5
Cada legume deverá ser frito separadamento por conta da consistência.
- 6
Em seguida frite a abobrinha (3 minutos) e depois os pimentões (5 minutos) e a cebola até dourar.
- 7
Coloque os legumes num refratário, por último adicione o repolho cru e as azeitonas.
- 8
Tempe a gosto com o azeite, sal, molho de soja,pimenta, vinagre e mexendo bem;
- 9
Deixe descansar por 3 horas, ou na geladeira por 1 hora.
- 10
É ótimo para acompanhar carnes.
