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Preparo
Rendimento 12 porções
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Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
  • 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 150 g de margarina em temperatura ambiente
  • 150 g de frutas cristalizadas picadas e em infusão no rum
  • 150 g de passas picadas e sem sementese em infusão no rum
  • 150 g de ameixa picadas e em infusão no rum
  • 50 de amêndoas ou nozes levemente torradas
  • 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
  • 4 colheres de sopa de rum
  • 1/2 xícara de chá de água

Modo de Preparo

  1. Um dia antes misture 1/2 xícara de chá de água com as 4 colheres de rum. Acrescente as frutas cristalizadas, as passas, e as ameixas. Reserve.

Massa:

  1. Usando a batedeira, num recepiente bata os ovos com o açúcar.
  2. Junte aos poucos a margarina, acrescente a farinha de trigo misturada com o fermento, bata mais um pouco.
  3. Acrescente as frutas cristalizadas, as passas, as ameixas, as amêndoas e a essência de baunilha. Despeje a massa em farma untada com margarina e farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido, à 180°, por 45 minutos.
  4. Use forma para bolo inglês média.

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