1h 30min
Por EDSON CÁRMINO GERALDO
Ingredientes (6 porções)
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½ garrafa de vinho madeira
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Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Coloque a carne de porco numa assadeira com 250ml de água, o vinho branco, o vinagre, as folhas de louro, a casca de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2
Asse em forno moderado, a 180ºC.
- 3
Regue de tempo em tempo, até que a carne fique macia.
- 4
Retire-o da assadeira, engrosse o molho resultante com a farinha e água misturada em pasta.
- 5
Adicione o vinho madeira e coe. Fatie a carne de porco e sirva com o molho espalhado sobre ela.
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Informações adicionais
Obs.: Para fazer uma crosta crocante, retire a carne da assadeira quando estiver macia e deixe esfriar. Pincele o topo com gema batida, empane com farinha de rosca umedeça com o molho e volte ao forno. Continue a assar e a regar, até ter uma crosta grossa, com cerca de 1 cm.
