Frango escabelado da Shirley

Corte o peito de frango em cubos.

Em uma panela, derreta a margarina.

Junte o dente de alho amassado e deixe dourar.

Coloque o frango e deixe cozinhar com a panela tampada, para que não fique seco demais.

Acrescente o caldo de galinha esfarelado, o catchup e o extrato de tomate.

Quando o frango tiver incorporado ao molho, desligue o fogo.

Tansfira o molho para um prato refratário e sobre ele espalhe o catupiry.

Leve ao forno para derreter o catupiry por cerca de 10 minitos.

Retire do forno, acrescente as batatas palha e retorne ao fono por 3 minutos.

Sirva acompanhado de arroz e salada.