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Panqueca deliciosa da Luci

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Preparo
Rendimento 20 porções
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Ingredientes

    Massa:

    • 2 ovos
    • 3 copos (tamanho requeijão) de leite
    • 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
    • 1 colherinha de café de fermento
    • Sal a gosto

    Recheio:

    • 200 g de presunto
    • 300 g de mussarela
    • 100 g catupiry
    • Bacon (fritinho em pedacinhos)
    • 1 lata de seleta de legumes (cenoura e ervilha)

    Cobertura:

    • 3 copos de leite
    • 3 colheres de amido de milho
    • Sal a gosto
    • Alho picado
    • Requeijão
    • Queijo ralado
    • Salsinha

    Modo de Preparo

      Massa:

      1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
      2. Não precisa deixar descansar.
      3. Prepare as massas de panqueca como de costume.
      4. Se você tiver panquequeira de "bundinha" é melhor, pois a massa vai ficar mais fina.
      5. Reserve.

      Recheando a panqueca:

      1. Misture a seleta de legumes, o bacon e o catupiry.
      2. Reserve.
      3. Pegue a massa e vá alternando presunto, mussarela, e a mistura do catupiry com a seleta e bacon.
      4. Enrole e coloque em um refratário grande, uma ao lado da outra.

      Cobertura:

      1. Dissolva o amido em um copo de leite.
      2. Em uma panela, coloque o restante do leite, o sal, o alho picadinho, a salsinha e o amido dissolvido no leite.
      3. Deixe levantar fervura até engrossar (não pode parar de mexer).
      4. Depois de pronto, desligue o fogo e acrescente o requeijão.
      5. Coloque por cima das panquecas e salpique queijo ralado.
      6. Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até o queijo ficar moreninho.
      7. Sirva com arroz branco e salada tricolor (repolho branco e roxo, cenoura).

      PELA WEB

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