Name: Panqueca deliciosa da Luci
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 ovos; 3 copos (tamanho requeijão) de leite; 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo; 1 colherinha de café de fermento; Sal a gosto; 200 g de presunto; 300 g de mussarela; 100 g catupiry; Bacon (fritinho em pedacinhos); 1 lata de seleta de legumes (cenoura e ervilha); 3 copos de leite; 3 colheres de amido de milho; Sal a gosto; Alho picado; Requeijão; Queijo ralado; Salsinha

Ingredientes (20 porções)

Massa

2 ovos
3 copos (tamanho requeijão) de leite
2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
1 colherinha de café de fermento
Sal a gosto

Recheio

200 g de presunto
300 g de mussarela
100 g catupiry
Bacon (fritinho em pedacinhos)
1 lata de seleta de legumes (cenoura e ervilha)

Cobertura

3 copos de leite
3 colheres de amido de milho
Sal a gosto
Alho picado
Requeijão
Queijo ralado
Salsinha

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
2
Não precisa deixar descansar.
3
Prepare as massas de panqueca como de costume.
4
Se você tiver panquequeira de "bundinha" é melhor, pois a massa vai ficar mais fina.
5
Reserve.
6
Recheando a panqueca:
Misture a seleta de legumes, o bacon e o catupiry.
7
Reserve.
8
Pegue a massa e vá alternando presunto, mussarela, e a mistura do catupiry com a seleta e bacon.
9
Enrole e coloque em um refratário grande, uma ao lado da outra.
10
Cobertura:
Dissolva o amido em um copo de leite.
11
Em uma panela, coloque o restante do leite, o sal, o alho picadinho, a salsinha e o amido dissolvido no leite.
12
Deixe levantar fervura até engrossar (não pode parar de mexer).
13
Depois de pronto, desligue o fogo e acrescente o requeijão.
14
Coloque por cima das panquecas e salpique queijo ralado.
15
Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até o queijo ficar moreninho.
16
Sirva com arroz branco e salada tricolor (repolho branco e roxo, cenoura).