Cogumelos recheados com carne picada, queijo e bacon

Pegar nos cogumelos e lavar bem, tirar as impurezas.

Com um utensílio próprio, pegar no cogumelo com o pé para baixo e tirar o recheio, atenção para não o perfurar até ao final do pé, pois convém que depois o recheio não saía pela parte de baixo.

Em seguida, pôr os cogumelos a cozer, mas não deixe cozer demais, é só dar uma pré-cozedura.

Enquanto os cogumelos não ficam pré-cozidos, peque no recheio que retirou do cogumelos, e pique-o bem picado, em seguida coloque o picado dos cogumelos nos frigideira com um pouco de azeite, e deixar dourar.

Quando os cogumelos tiverem pré-cozidos apague o fogo.

Em seguida, pegue no bacon e pique-o também e junte ao refogado do picado dos cogumelos, em seguida junte a carne picada, que antes deve ser temperada com sal, pimenta e as ervas aromáticas secas.

Quando o refogado estiver pronto, esprema 1 laranja e o limão para dentro do refogado, rectifique os temperos e deixe apurar.

Depois de apurado junte as natas e um pouco de molho de soja a gosto, deixe apurar, sem deixar secar por completo, apague o fogo, e deixe repousar.

Depois de tudo pronto, pegue outra panela e faça um refogado de cebola, e junte o arroz, deixe cozer.

Enquanto o arroz coze, pegue nos cogumelos pré-cozidos, e encha-os com o recheio preparado.

Depois de recheados, disponha os cogumelos numa bandeja, coloque queijo ralado em cima dos cogumelos a gosto, e leve ao forno o tempo suficiente para dar tempo do queijo gratinar e o cogumelo cozer o resto.

Enquanto os cogumelos estão no forno, o arroz deve ficar pronto, escorra-o e adicone um fiozinho de azeite e revolva-o, para o arroz ficar soltinho.

Quando os cogumelos estiverem prontos, disponha, um ao centro de cada prato, pondo a folha de hortelã no cimo do cogumelo, disponha o arroz à volta do pé do cogumelo, e adicione 1 kani cortado em fatias em cada prato em cima do arroz.

Para dar ainda um sabor exótico e não ter aquele cheiro quente, esprema a laranja e depois disponha o sumo pelos pratos.