Name: Frango caipira da mamãe
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 frango caipira cortado nas juntas; 2 cebolas picadas; 4 tomates maduros sem sementes; 1 xícara de alho poro; 1 xícara de cebolinhas; 1 xícara de salsinhas; 1 cenoura ralada; 1/2 pimentão vermelho picado; 2 folhas de louro; 1 colher de sopa de colorau (urucum); 1 colher de chá de açúcar; 2 colheres de sopa de fubá; 3 caldos de galinha caipira; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de molho de pimenta; 1 colher de sopa de molho de soja; 3 dentes de alho amassados

Ingredientes (6 porções)

1 frango caipira cortado nas juntas
2 cebolas picadas
4 tomates maduros sem sementes
1 xícara de alho poro
1 xícara de cebolinhas
1 xícara de salsinhas
1 cenoura ralada
1/2 pimentão vermelho picado
2 folhas de louro
1 colher de sopa de colorau (urucum)
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de fubá
3 caldos de galinha caipira
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de molho de pimenta
1 colher de sopa de molho de soja
3 dentes de alho amassados

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Primeiro tempere o frango com alho, molho de soja, açúcar e molho de pimenta.
2
Deixe 30 minutos no tempero, coloque o azeite, a manteiga, colorau e refogue bem o frango.
3
Em seguida acrescente os outros temperos aos poucos. Dissolva os caldos em água quente e coloque no frango até cobrir.
4
Deixe 40 minutos em panela aberta.
5
Se o frango for duro coloque em panela de pressão.
6
Sugestão: sirva com arroz branco, saladas e pirão.
7
O pirão pode ser feito do molho do frango, só acrescente farinha de mandioca.

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