Ingredientes (5 porções)
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2 kg de carne com osso em pedaços pequenos (costelas, cambari)
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1 cebolas grande picada
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3 tomates maduros picado
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Cebolinha e coentro a gosto
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Vinagre para lavar o carneiro
Modo de preparo
- 1
Estando o carneiro já cortado em pequenos pedaços, lave-o com vinagre e água e deixe escorrer.
- 2
Tempere somente com o sal primeiramente e deixe mais ou menos 1/2 hora.
- 3
Coloque em uma panela a cebola e o óleo de deixe dourar, depois acrescente o alho, deixe mais um pouco, agora acrescente o carneiro e deixe refogar bem até começar a dourar e fritar.
- 4
Se grudar muito pingue água bem quente para ir soltando.
- 5
Quando começara a surgir gordura que se desprende desligue o fogo e retire toda a gordura que puder.
- 6
Depois de retirar a gordura, ligue o fogo novamente e acrescente o tomate, o pimentão, a cebolinha, o coentro, a pimenta de cheiro e a folha de louro.
- 7
Refogue aos poucos que soltará todo o pregado que surgiu na panela quando o carneiro começou a fritar.
- 8
Acrescente água bem quente para que ele amoleça.
- 9
É só esperar mais ou menos meia hora.
- 10
Vai muito bem com um arrozinho branquinho feito no alho e óleo.
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