Name: Bolo de coco recheado com doce de leite
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 pacotes de mistura para bolo de coco; 4 ovos; 400 ml de leite; 500 g de doce de leite (se preferir, coloque doce de leite com coco); 2 claras de ovo; 1 xícara de açucar (240 g); 1/2 lata de creme de leite; 50 g de coco ralado

@ ANA LUCIA BERALDOALONSO

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Por Fábio Toniato

Ingredientes (12 porções)

Bolo

2 pacotes de mistura para bolo de coco
4 ovos
400 ml de leite

Recheio

500 g de doce de leite (se preferir, coloque doce de leite com coco)

Cobertura

2 claras de ovo
1 xícara de açucar (240 g)
1/2 lata de creme de leite
50 g de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Misture os ovos, o leite e a mistura para bolo, depois bata numa batedeira de 3 a 5 minutos ou até a massa ficar homogênea.
2
Unte a forma com margarina e trigo.
3
Asse o bolo de 40 a 45 minutos ou até ele ficar no ponto, deixe esfriar por meia hora, retire-o da forma inteiro e corte-o ao meio, o bolo agora possui 2 partes (se desejar tire as casquinhas do bolo).
4
Coloque a 1º parte em uma tábua para bolos ou algum outro recipiente de sua preferência e molhe-o com leite.
5
Com uma espátula espalhe o dece de leite em cima de toda a superfície do bolo e logo em seguida coloque a 2º parte do bolo e molhe também com leite.
6
Cobertura:
Bata as claras até ficar em neve, coloque o açucar aos poucos e por último o creme de leite.
7
Despeje o creme sobre o bolo e espalhe suavemente e por último coloque o coco ralado sobre o bolo.