Name: Berinjela deliciosa
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 2 berinjelas médias cortadas primeiro em rodelas e depois em tirinhas; Pimentões verde, vermelho e amarelo cortados em tirinhas finas; 1 pimenta dedo de moça cortada em pedacinhos miúdos; Azeite e vinagre para molhar tudo; 100 g de uva passa; 200 g de azeitonas grandes e sem caroço; 1 cebola branca cortada em tirinhas; 5 dentes de alho amassados; Sal a gosto

Ingredientes (30 porções)

2 berinjelas médias cortadas primeiro em rodelas e depois em tirinhas
Pimentões verde, vermelho e amarelo cortados em tirinhas finas
1 pimenta dedo de moça cortada em pedacinhos miúdos
Azeite e vinagre para molhar tudo
100 g de uva passa
200 g de azeitonas grandes e sem caroço
1 cebola branca cortada em tirinhas
5 dentes de alho amassados
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Coloque a cebola, alho, azeitona, uva passa, berinjela, pimentoes, pimenta, misturados em uma assadeira.
2
Regue com o azeite e o vinagre, até ficar tudo bem molhado (uso cerca de 1 lata de azeite e 1/2 vidro de vinagre).
3
Use sal, se for de seu gosto.
4
Leve ao forno por cerca de 1 hora, olhe sempre e com uma espátula revire tudo, fica bom quando a berinjela estiver murcha e com aspecto transparente.
5
Pode ser servida fria, com pao de forma, em sanduiches, ou quente como acompanhamento diverso.