Ingredientes (8 porções)
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1 frango grande descongelado
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1 lata de guaraná antárctica
Recheio
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1/2 kg de fígado de frango picados em pedaços
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1/2 kg de moela de frango picadas em pedaços
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1/2 kg de linguiça defumada fatiada em rodelas
Modo de preparo
- 1
tenha certeza que o frango está totalmente descongelado, isso é muito importante para garantir o sabor final da receita.
- 2
Perfure o frango com uma faca de ponta bem fina e tempere ele com o alho amassado e o sal, reserve em uma vasilha com tampa por 12 horas na geladeira.
- 3
Retire-o da vasilha, forre uma assadeira de vidro com papel aluminio, separe um pedaço de barbante para amarrar os pés do frango.
- 4
Prepare o recheio.
- 5
Em uma panela frite um pouco de alho bem amassado, quando estiver bem dourado acrescente o fígado e deixe-o fritar por uns 10 minutos, ou até que começe a ficar escuro, com cor de fígado frito.
- 6
Acrescente a moela e frite mais alguns minutos, mexendo sempre para não queimar, acrescente a linguiça defumada e um pouco de sal, mexa, acrescente farinha da roça a gosto e reserve para esfriar um pouco.
- 7
Recheie o frango com a farofa, amarre bem os pés para que a farofa não caia, coloque-o na assadeira e leve ao forno pré aquecido, após 10 minutos de forno banhe-o suavemente com colheradas de guaraná.
- 8
Repita este passo até que o frango apresente uma cor bem dourada e tenha a carne completamente macia, aproximadamente 90 minutos, dependendo de seu forno.
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