Name: Feijão fava com açafrão
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo; 1 cebola média picada; 1 dente de alho picado; 1 pimentão médio picado; 1 tomate médio picado; 5 pimentas-doces picadas (tipo dedo-de-moça, mas que não arde); 3 colheres de sopa de hortelã miúdo; 1 linguiça calabreza picada; 500 g de feijão fava; 1 colher de sopa de açafrão; 1 colher de sopa de coentro picado; 5 colheres de farinha de mandioca

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Por Osvaldo sérgio farias de oliveira

Ingredientes (8 porções)

2 colheres de sopa de óleo
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 pimentão médio picado
1 tomate médio picado
5 pimentas-doces picadas (tipo dedo-de-moça, mas que não arde)
3 colheres de sopa de hortelã miúdo
1 linguiça calabreza picada
500 g de feijão fava
1 colher de sopa de açafrão
1 colher de sopa de coentro picado
5 colheres de farinha de mandioca

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Cozinhe o feijão fava com água e sal até ficar al dente. Reserve.
2
Leve ao fogo o óleo, a cebola e o alho e frite até dourar.
3
Acrescente o pimentão, o tomate, as pimentas picadas e o hortelã.
4
A seguir, coloque a linguiça calabreza e refogue um pouco.
5
Adicione o feijão reservado, o açafrão em pó e o coentro. Misture bem e desligue o fogo.
6
Na hora de servir, coloque a farinha de mandioca sobre o feijão e misture.
7
Sirva acompanhado de arroz , salada vinagrete e carne ou frango grelhados.

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