Ingredientes (12 porções)
1º creme
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3 colheres de sopa (bem cheias) de amido de milho
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2º creme
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Cobertura
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3 claras em neve (que foram reservadas)
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Modo de preparo
- 1
Forre o fundo de um pirex retangular de 35 x 25 aproximadamente, com uma camada de bolachas champanhe umedecidas com um pouquinho de leite frio (retirar o excesso de leite do pirex) e reserve.
- 2
Em uma panela grande, coloque o leite, dissolva o amido de milho, acrescente as gemas passadas pela peneira e junte o leite condensado.
- 3
Leve ao fogo, mexendo sempre para não empelotar até levantar fervura.
- 4
Deixe ferver por 2 minutos e em seguida, despeje sobre a camada de bolachas no pirex.
- 5
Faça o segundo creme dissolvendo os ingredientes no leite e levando para cozinhar, mexendo sempre até levantar fervura.
- 6
Deixe ferver por 2 minutos e despeje sobre o 1º creme.
- 7
Deixe esfriar completamente o pirex com os 2 cremes.
- 8
Na batedeira, bata as claras em neve, em seguida acrescente o açúcar, deixando bater até formar suspiro (verifica-se o ponto do suspiro quando ao erguer o batedor formar picos firmes).
- 9
Acrescente o creme de leite sem soro e mexa com uma colher para misturar bem (não precisa bater).
- 10
Despeje essa mistura sobre o 2º creme já frio e polvilhe com o coco ralado.
- 11
Sirva gelado.
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