Name: Refogado de legumes com laranja
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 maço de rúcula; 1 pimentão verde; 1 pimentão amarelo; 1 ímentão vermelho; 1 tomate; 1 cebola pequena; 1 banana verde; 1 laranja; Orégano, salsa, cebolinha, manjericão, alho porró; 1 colher de sopa de vinagre; 1 xícara de água; 1 pitada de açúcar (para tirar acidez); Sal a gosto

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Por Tereza Martins Padeti

Ingredientes (6 porções)

1 maço de rúcula
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 ímentão vermelho
1 tomate
1 cebola pequena
1 banana verde
1 laranja
Orégano, salsa, cebolinha, manjericão, alho porró
1 colher de sopa de vinagre
1 xícara de água
1 pitada de açúcar (para tirar acidez)
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Pique a rúcula bem picada, coloque em um recepiente com água e vinagre. Reserve.
2
Pique bem os pimentões, tomate, cebola cheiros verde e faça um refogado.
3
Coloque o sal e o açúcar, adicione o suco da laranja, deixe cozinhar, adicionando água conforme necessário.
4
Pique a banana bem picada ( quase que triturada ) e adicione no refogado.
5
Neste momento escorra a água da rúcula e coloque no refogado, deixe cozinhar até a água diminuir.

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Informações adicionais

Obs.: Se gostar, enriqueça com cogumelos, mariscos vongole, ou peito de frango desfiado. Acrescente caldo de carne, nesse caso diminua o sal. Sirva com arroz branco e salada.