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Assistir : Bacalhau festivo da Chef
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1h
Ingredientes (10 porções)
Para o purê especial
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1 kg de batatas cozidas e espremidas
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1 lata de creme de leite
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150 de leite
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Sal a gosto
Recheio
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700 g de bacalhau ja desfiado reserve
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1 xícara de azeite
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3 dentes de alho
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2 cebolas médias picadas
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3 tomates picados
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1/2 pimentão verde picado
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1 molho de cheiro verde picado
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Pimenta do reino
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1 lata de pomarola
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100 g de azeitonas pretas sem caroços
- Acerte o sal
Para cobrir e gratinar
- 4 claras em neve em ponto duro
-
4 colheres de sopa de maionese
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Faça o purê especial e reserve.
- 2
Faça um recheio bem úmido reserve.
- 3
Bata as claras em neve ponto duro desligue a batedeira e acrescente a maionese delicadamente.
- 4
Arrume para ir ao forno:
Unte a refratária com azeite e farinha de rosca.
- 5
Coloque todo o purê especial, acrescente o recheio de bacalhau sobre o purê e por último. Sobre o recheio, a cobertura e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.
- 6
Sirva salada verde com tomates cereja e arroz branco.
- 7
Bom apetite.
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