Lombo com ervas

Ingredientes

• 1 lombo com cerca de 1,5 kg
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cenoura cortadas em rodelas finas
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 2 talos de salsão picados
• 1 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de água
• 2 cebolinhas verdes
• 4 talos de salsinha
• 1 ramo de alecrim
• 1 folha de louro
• 1 ramo de tomilho (opcional)
• 8 a 10 grãos de pimenta-do-reino