Ingredientes (6 porções)
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1 xícara grande (250 ml) de açúcar
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1 xícara grande (250 ml) de farinha de trigo
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1 lata de leite moça cozido na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos
Modo de preparo
- 1
Bata no liquidificador os 4 ovos com a canela por aproximadamente 3 minutos, ou até que comece a esquentar ligeiramente o copo.
- 2
Adicione o açúcar e deixe bater por mais 2 ou 3 minutos.
- 3
Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos com o liquidificador ligado para não empelotar.
- 4
Deixe bater mais uns 2 minutos.
- 5
Desligue o liquidificador e adicione a mistura em uma tigela para acrescentar o fermento em pó, misture lentamente com uma colher.
- 6
Coloque na forma untada com manteiga e farinha de rosca.
- 7
Asse por aproximadamente 25 minutos em forno médio.
- 8
Retire do forno ainda quente e desenforme em cima de um pano úmido para não quebrar.
- 9
Coloque 1 lata de leite moça cozido na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos.
- 10
Enrole a massa com o pano úmido e pronto.
Informações adicionais
Dicas: Utilize todos os ingredientes em temperatura ambiente. A diferença do leite moça cozido para outras marcas é gritante, vale a pena investir um pouco mais. Bata tudo em velocidade média alta e fique de olho, quando começar a esquentar a jarra do liquidificador, para começar a acrescentar os próximos ingredientes. Utilize uma assadeira suficiente para massa ficar bem fina. Caso não consiga ter essa noção nas primeiras vezes, corte a massa como se fosse recheá-las e faça como eu, dois rocamboles. A canela dá um toque especial mas quem não gostar, não coloque, não vai interferir. Importante também untar a forma com manteiga para facilitar na hora de desenformar, e a farinha de rosca vai deixar uma camada crocante no rocambole, incrível. Pode rechear como quiser. Já fiz com goiabada, mas achei um pouco enjoativo (para quem não gosta, não arrisque, cozinhe bem o leite condesado que ela fica bem mais saborosa). Ou também molhe com uma mistura de leite de coco, leite moça e coco.
