Ingredientes (6 porções)
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3 abobrinhas pequenas lavadas
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300 g de linguiça de pernil
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2 latas de água para cozinhar as abobrinhas
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2 cubos de caldo de bacon e louro
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3 tomates maduros e firmes picados
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Modo de preparo
- 1
Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento.
- 2
Cozinhe em água fervente com 1 colher de sobremesa de sal e 1 cubo de caldo de bacon e louro por 15 minutos.
- 3
Retire a polpa depois de cozida com o auxílio de uma colher e reserve.
- 4
Faça o recheio, abra a tripa (pele) da linguiça, descarte a pele e utilize a massa da linguiça.
- 5
Em uma panela com o azeite, mexa sempre para ficar pedaços pequenos.
- 6
Acrescente a cebola até murchar, depois o alho, em seguida a polpa da abobrinha que você reservou, os tomates, o caldo de bacon e louro, e por último as ervas (manjericão, cebolinha e salsinha).
- 7
Acerte o sal. Deixe esfriar e acrescente a mussarela em cubos.
- 8
Montagem:
Em um refratário untado com margarina coloque as abobrinhas, coloque o recheio, finalizando com o queijo parmesão ralado.
- 9
Leve ao forno para derreter o queijo.
- 10
Sirva com arroz branco e vinagrete.
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Informações adicionais
Sugestão: Pode substituir a linguiça de pernil por calabresa picada em cubos pequenos. Pode acrescentar azeitonas e pimentão ao recheio. Se quiser mais molho acrescente 1 caixa de polpa de tomate.
