Name: Molho Romesco (Cozinha Espanhola)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 3 tomates; 6 dentes de alho; 6 avelãs; 6 amêndoas torradas; 1 fatia de pão torrado (sem casca); 150 ml de azeite extra-virgem; 3 colheres de sopa de vinagre branco; 2 colheres de café de páprica doce em pó; sal a gosto; 1 pimenta malagueta (opcional)

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Por Maria Çorbacioglu

Ingredientes (4 porções)

3 tomates
6 dentes de alho
6 avelãs
6 amêndoas torradas
1 fatia de pão torrado (sem casca)
150 ml de azeite extra-virgem
3 colheres de sopa de vinagre branco
2 colheres de café de páprica doce em pó
sal a gosto
1 pimenta malagueta (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Pré-aquecer o forno (200ºC ) e em uma forma untada colocar os alhos e os tomates, um fio de azeite por cima e assar por aproximadamene 15 a 20 minutos.
2
Descascar os tomates e o alho que tiramos do forno e bater-los no processador junto com os outros ingredientes até formar uma pasta, acrescentando por último o azeite (pouco a pouco).
3
Se quiser o molho picante é só adicionar uma pimenta malagueta pequena.
4
Ideal para servir com verduras na brasa ou frutos do mar.
5
Fica mais saboroso se esperar 1 dia na geladeira