Ingredientes (8 porções)
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2 kg de filé de peixe (eu prefiro cação)
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Modo de preparo
- 1
Corte os filés em pedaços largos, mais ou menos uns 5 cm, quebre bem o caldo de peixe e misture ao peixe regando limão.
- 2
Reserve.
- 3
Faça uma vinagrete com o pimentão, o tomate, a cebola e a azeitona e uma pitada de sal.
- 4
Não pode ser muito temperado porque já tem a azeitona.
- 5
Regue o fundo de uma panela com um pouco de azeite, coloque uma camada do vinagrete, uma de peixe regado de pouco azeite e um pouco do molho de tomate por cima, outra de vinagrete, outra de peixe regado de pouco azeite e novamente o restante do molho de tomate e termine com o vinagrete que deve ficar tapando bem o peixe.
- 6
Faça quantas camadas quiser distribuindo os ingredientes.
- 7
Tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar por uns 10 minutos depois de ferver.
- 8
É só experimentar a hora que o peixe está bom, é muito rapidinha.
- 9
Desligue o fogo e salpique tempero verde cortado bem miudinho.
Informações adicionais
Dica: se soltar muita água, dissolva 2 colheres de amido de milho em 1/2 copo de leite e coloque aos poucos entre as camadas e o caldo ficará grosso. Sirva com arroz branquinho e uma saladinha verde.
