Name: Bolo diet de frutas
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1/2 xícara de damasco (ou ameixa seca, ou uvas passas escuras); 2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó; 1 colher (café) de bicarbonato de sódio; 1 banana nanica picada; 1/2 xícara de chocolate diet quebrado em pedaços; 1/2 xícara de farinha de trigo ou integral; 1/2 xícara de aveia grossa; 2 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário (stevia ou ciclamato); 2 maçãs cortadas com casca e sem miolo; 2 ovos inteiros; 1 clara; 1/2 xícara de óleo de girassol ou canola; 1 xícara de adoçante em pó culinário (stevia ou ciclamato); 1 colher (sopa) de maizena

Ingredientes (15 porções)

1/2 xícara de damasco (ou ameixa seca, ou uvas passas escuras)

1/2 xícara de castanhasde caju picado (ou outro oleoginoso do Pará, avelãs, nozes)

2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 banana nanica picada
1/2 xícara de chocolate diet quebrado em pedaços
1/2 xícara de farinha de trigo ou integral
1/2 xícara de aveia grossa
2 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário (stevia ou ciclamato)
2 maçãs cortadas com casca e sem miolo
2 ovos inteiros
1 clara
1/2 xícara de óleo de girassol ou canola

Para cobrir

1 xícara de adoçante em pó culinário (stevia ou ciclamato)
1 colher (sopa) de maizena

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Bata no liquidificador as maçãs, ovos, a clara e o óleo.
2
Misture em uma tigela com os demais ingredientes.
3
Assar em forma untada com margarina light e farinha, sem pré-aquecer o forno antes. Depois de pronto, cubra com o falso açúcar de confeiteiro: misture o adoçante com a maizena e polvilhe sobre o bolo desenformado.