Name: Galinhada goiana
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: Óleo vegetal o quanto baste (cerca de 6 colheres de sopa); 1 colher (sopa) de açafrão; 2 dentes de alho amassados; 1 peito de frango cozido e desfiado; 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido; 1 lata de ervilha (escorra a água); 1 cenoura ralada; Sal e pimenta a gosto; 1 cabeça de cebola em rodelas; Cheiro verde picadinho; 5 xícaras (chá) de água fervente

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Por Lucilene Chagas Fernandes

Ingredientes (6 porções)

Óleo vegetal o quanto baste (cerca de 6 colheres de sopa)
1 colher (sopa) de açafrão
2 dentes de alho amassados
1 peito de frango cozido e desfiado
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
1 lata de ervilha (escorra a água)
1 cenoura ralada
Sal e pimenta a gosto
1 cabeça de cebola em rodelas
Cheiro verde picadinho
5 xícaras (chá) de água fervente

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Aqueça o óleo.
2
Coloque o açafrão e o alho.
3
Mexa rapidamente e acrescente o frango desfiado, mexendo até começar a dourar.
4
Coloque o arroz e a cenoura.
5
Refogue bem, mexendo sempre para não grudar.
6
Acrescente a água fervente, a ervilha, o sal e pimenta a gosto.
7
Mexa.
8
Deixe cozinhar em fogo alto. Quando a água estiver secando, tampe a panela e abaixe o fogo até que a água seque completamente.
9
Desligue o fogo.
10
Coloque a cebola cortada e o cheiro verde sobre o arroz pronto.
11
Este prato pode ser servido sozinho, mas fica muito bom acompanhado de vinagrete.